Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DYCL с электронным управлением

Пароконвектомат Tolstoy TL12DYCL — это мощное и надёжное оборудование для профессиональных кухонь, рассчитанное на 12 уровней GN1/1. Модель идеально подойдёт для ресторанов, столовых, фабрик-кухонь, пекарен и кейтерингов. Электронная панель управления и интеллектуальные функции, включая возможность подключения к облачной системе X-CLOUD, обеспечивают высокую точность, удобство эксплуатации и соответствие стандартам HACCP.

Особенности модели Tolstoy TL12DYCL:

• 12 уровней под противни GN1/1 — большая загрузка для высокой производительности.
• Температурный диапазон от 30 до 270 °C — универсальное применение: выпечка, запекание, тушение.
• Мощность 18,6 кВт — стабильная работа даже при полной загрузке.
• Электронное управление — быстрый доступ к основным функциям.
• Реверсивные вентиляторы — равномерное распределение тепла.
• LED-подсветка камеры и безопасная дверца X-SAFE — комфорт и безопасность персонала.
• Поддержка термощупа (опционально) — контроль температуры внутри блюда.
• Совместимость с X-CLOUD — экспорт рецептов и HACCP-данных, удалённое управление.

Преимущества

• Подходит для заведений с высокой загрузкой и большим меню.
• Удобная панель с кнопками для быстрой настройки параметров.
• Совместимость с HACCP, возможность выгрузки журналов.
• Энергоэффективная работа с точным поддержанием температуры.
• Универсальность — мясо, рыба, овощи, выпечка, гарниры.
• Компактные габариты при высокой вместимости.
• Простая ежедневная эксплуатация без сложных программ.

Особенности эксплуатации

• Используются только противни формата GN1/1.
• Установка — на подставку или специализированную мебель.
• Требуется подключение к системе водоснабжения и электросети 400 В.
• Наличие вытяжного зонта обязательно.
• Температурный режим помещения: от +5 до +45 °C.
• Рекомендуется подключение к фильтрованной воде.
• Обязательна ежедневная очистка камеры.

Управление

• Электронная панель с кнопками и дисплеем.
• Регулировка температуры, влажности, времени и вентиляции.
• Световая индикация активных режимов.
• Возможность подключения термощупа.
• Программы с несколькими этапами приготовления.
• Возможность отложенного старта.
• Совместимость с системой X-CLOUD (по желанию).

Режимы работы

• Конвекционный — для запекания, обжарки и выпечки.
• Паровой — для щадящей обработки продуктов.
• Комбинированный — сочетание пара и горячего воздуха.
• Delta T — приготовление по внутренней температуре (при использовании термощупа).
• Мультитаймер — одновременное приготовление разных блюд.
• Расстойка — для теста и хлебобулочных изделий.
• Быстрое охлаждение камеры — безопасное завершение цикла.

Технические характеристики

• Вместимость: 12 уровней GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Мощность: 18,6 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 895 x 1195 мм
• Масса: 140 кг
• Степень защиты: IPX4
• Панель управления: электронная
• Поддержка X-CLOUD: да
• Подключение термощупа: опционально
• Внутренняя подсветка: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL12DYCL
• Электронная панель управления
• Шланг подачи воды с фильтром
• Кабель питания
• Руководство пользователя
• Регулируемые ножки
• Противни GN1/1 — приобретаются отдельно
• Термощуп (опция)

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Наружный разъем для дополнительного термощупа;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.