Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DGDL с интеллектуальной системой X-CLOUD

Описание

Пароконвектомат Tolstoy TL12DGDL — это высокопроизводительное решение для современных ресторанов, пищевых производств, кейтеринга и фабрик-кухонь. Модель предназначена для интенсивной эксплуатации и рассчитана на 12 уровней GN1/1. Благодаря цифровому управлению и интеллектуальной системе X-CLOUD пароконвектомат обеспечивает полный контроль, точность процессов и соответствие санитарным стандартам HACCP.

Особенности модели Tolstoy TL12DGDL:

12 уровней под гастроемкости GN1/1 — идеален для кухонь с большим объёмом.
Интеллектуальная система X-CLOUD — облачное управление, экспорт HACCP, обновления ПО.
Сенсорная панель управления — удобная настройка температуры, времени и влажности.
Автоматическая мойка X-CLEAN — три цикла: стандартный, усиленный, ночной.
Термощуп X-CORE — точное приготовление по внутренней температуре продукта.
Реверсивные вентиляторы X-EQUAL — равномерное распределение тепла без перегрева.
Двухслойная дверь X-SAFE — термозащита персонала и снижение теплопотерь.
Температурный диапазон 30–270 °C — подходит для любых режимов термообработки.

Преимущества

Высокая производительность — 12 уровней GN1/1.
Подключение к X-CLOUD — дистанционный контроль, загрузка рецептов, выгрузка HACCP.
До 99 программ с многоступенчатым приготовлением.
Быстрый доступ к рецептам и пользовательским настройкам.
Энергоэффективная работа и сокращение затрат на эксплуатацию.
Поддержка USB — резервное копирование рецептов и журналов.
Безопасность и простота обслуживания.

Особенности эксплуатации

Используются только противни формата GN1/1.
Требуется подключение к водопроводу, сливу и электросети 400 В.
Не допускается установка на пол — требуется подставка или шкаф.
Обязательно размещение под вытяжкой.
Температурный режим помещения: от +5 до +45 °C.
Для стабильной работы рекомендуется подключение к фильтрованной воде.
Необходима ежедневная мойка и обслуживание в соответствии с регламентом.

Управление

Цветная сенсорная панель с интуитивным интерфейсом.
Прямой доступ к 6 основным программам (P1–P6).
Настройка температуры, времени, влажности и скорости вентиляции.
Возможность настройки до 4 этапов приготовления в одной программе.
Отложенный старт и ночной режим.
Контроль по термощупу и режим Delta T.
Обмен данными через USB и облако X-CLOUD.

Режимы работы

Конвекционный режим — жарка, запекание, выпечка.
Паровой режим — щадящее приготовление овощей, рыбы, гарниров.
Комбинированный режим — сочетание пара и горячего воздуха.
Delta T — точное приготовление по температуре внутри продукта.
Мультитаймер — готовка нескольких блюд одновременно.
Расстойка — идеальный климат для дрожжевого теста.
Быстрое охлаждение камеры — безопасное завершение работы.
Автоматическая мойка X-CLEAN — поддержание санитарных норм без ручного труда.