Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G

Описание

(!) (!)

Шоковая заморозка Polair CR5-G — это надежное профессиональное оборудование из серии Grande, предназначенное для предприятий с интенсивным производственным циклом. Устройство рассчитано на 5 уровней GN1/1 или EN 400×600, обладает высокой мощностью и производительностью, подходит для быстрого охлаждения и глубокой заморозки широкого ассортимента продуктов: мясо, рыба, полуфабрикаты, готовые блюда. Поддержка режимов санитаризации рыбы и закалки мороженого делает эту модель идеальной для ресторанов, кейтерингов и цехов общественного питания.

Особенности модели CR5-G:

Вместимость: 5 уровней GN1/1 или EN 400×600
Подключение к сети 400 В / 50 Гц
Температура в камере: до −40 °C
Охлаждение от +90 °C до +3 °C — за 90 минут
Замораживание от +90 °C до −18 °C — за 240 минут
Многофункциональный русифицированный контроллер
Термощуп с подогревом — в стандартной комплектации
Поддержка функций закалки мороженого и санитаризации рыбы

Преимущества

Эффективная работа в условиях повышенной загрузки
Позволяет замораживать до 12 кг продукта за цикл
Подходит для непрерывной эксплуатации
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Удобная дверная ручка по всей высоте — эргономика для персонала
Возможность установки пароконвектомата на корпус
Оттайка горячим газом — автоматическая, не требует участия оператора

Режимы и функции

Мягкое и быстрое охлаждение
Глубокая заморозка с равномерным формированием ледяной структуры
Закалка мороженого — быстрое понижение температуры после фрезеровки
Санитаризация рыбы — выдержка при низких температурах для уничтожения паразитов
Завершение цикла по температуре в ядре продукта или по таймеру