Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G

Шоковая заморозка Polair CR3-G — это компактная и профессиональная модель из линейки Grande, рассчитанная на три уровня GN1/1 или EN 400×600. Предназначен для быстрой заморозки и охлаждения продуктов сразу после термической обработки, что позволяет сохранить их вкус, текстуру и питательные свойства. Подключается к промышленной сети 400 В и идеально подходит для кафе, ресторанов и небольших производственных цехов, особенно в условиях ограниченного пространства.

Особенности модели CR3-G:

• Вместимость: 3 уровня GN1/1 или EN 400×600
• Питание: 400 В / 50 Гц
• Температура в камере: до −40 °C
• Охлаждение от +90 °C до +3 °C за 90 минут
• Заморозка от +90 °C до −18 °C за 240 минут
• Встроенный термощуп с подогревом — в комплекте
• Контроллер с предустановками и возможностью индивидуальной настройки
• Функции санитаризации рыбы и закалки мороженого — в базовой комплектации

Преимущества

• Идеально для компактных профессиональных кухонь
• Позволяет использовать продукцию сразу после термообработки
• Подходит для широкого спектра продуктов и полуфабрикатов
• Удобен в установке: возможна установка на колёсах (опция)
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 обеспечивает прочность и гигиеничность
• Эргономичная ручка по всей высоте двери — удобно для персонала любого роста

Режимы и функции

• Мягкое охлаждение и заморозка — для деликатных продуктов
• Быстрая заморозка — формирование микрокристаллов без разрушения структуры
• Санитаризация рыбы — соблюдение санитарных норм при подаче в сыром виде
• Закалка мороженого — подготовка к хранению после фрезеровки
• Завершение цикла по таймеру или по температуре в центре продукта

Особенности эксплуатации

• Надёжная работа при температуре окружающей среды до +40 °C
• Толщина теплоизоляции — 61 мм
• Доступ к узлам и электронике с фасада
• Подходит для установки пароконвектоматов соответствующего размера

Технические характеристики

• Габаритные размеры (Ш×Г×В): 800×860×785 мм
• Количество уровней: 3 GN1/1 или EN 400×600
• Масса охлаждаемого продукта: 11 кг
• Масса замораживаемого продукта: 7 кг
• Температурный режим: до −40 °C
• Время охлаждения: 90 мин
• Время замораживания: 240 мин
• Система электропитания: 400 В / 50 Гц
• Потребляемая мощность: 1300 Вт
• Хладагент: R404A / R452A
• Система оттайки: автоматическая, горячим газом
• Вес нетто / брутто: 85 / 100 кг

Выбирайте Polair CR3-G — компактный, надёжный и функциональный шокер для эффективной организации охлаждения и заморозки на профессиональной кухне!

Температура в камере опускается до -40°С

Гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств

Снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут

Повышенная производительность и при высоких внешних температурах