Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-G (380 В)

Описание

(!) (!)

Шоковая заморозка Polair CR15-G — это мощный и вместительный аппарат из линейки Grande, предназначенный для интенсивного охлаждения и заморозки продукции после термической обработки. Модель поддерживает 15 уровней GN1/1 или EN 400×600 и рассчитана на работу в производственных кухнях, цехах кулинарии, мясных и рыбных предприятиях. Подключение к промышленной сети 400 В, широкий функционал, в том числе режимы закалки мороженого и санитаризации рыбы, делают этот профессиональный шкаф шоковой заморозки Polair незаменимым для предприятий с высокой нагрузкой.

Особенности модели CR15-G:

Вместимость: 15 гастроемкостей GN1/1 или противней EN 400×600
Подключение к сети 400 В / 50 Гц
Температурный режим в камере: до −40 °C
Охлаждение от +90 °C до +3 °C — за 90 минут
Замораживание от +90 °C до −18 °C — за 240 минут
Многофункциональный контроллер с русским интерфейсом
Встроенный термощуп с подогревом
Поддержка режимов санитаризации рыбы и закалки мороженого

Преимущества

Подходит для непрерывной эксплуатации в условиях высокой загрузки
Вмещает до 65 кг продукции на охлаждение и до 45 кг на замораживание
Поддерживает все типы продуктов: от мясных и рыбных полуфабрикатов до кондитерских изделий
Позволяет безопасно использовать рыбу из открытых водоёмов
Обеспечивает формирование правильной структуры мороженого при глубокой заморозке
Эргономичная дверная ручка, прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304
Автоматическая оттайка горячим газом без участия персонала

Режимы и функции

Жёсткое и мягкое охлаждение для разных категорий продуктов
Интенсивная заморозка с равномерным формированием микрокристаллов
Закалка мороженого — быстрое снижение температуры после фрезерования
Санитаризация рыбы при температуре −40 °C (в камере) и −18 °C (в центре продукта)
Возможность завершения цикла по времени или по температуре в ядре продукта
Поддержка пользовательских и предустановленных программ

Особенности эксплуатации

Эффективная работа при температуре окружающей среды до +40 °C
Толщина теплоизоляции корпуса — 61 мм
Возможность установки на колёсах (опция)
Доступ ко всем функциональным компонентам с фасада
Возможна смена стороны открывания двери (по заказу)

Технические характеристики

Габаритные размеры (Ш×Г×В): 800×860×1910 мм
Количество уровней: 15 GN1/1 или EN 400×600
Масса охлаждаемого продукта: 65 кг
Масса замораживаемого продукта: 45 кг
Температурный режим: до −40 °C
Охлаждение: от +90 °C до +3 °C — за 90 мин
Замораживание: от +90 °C до −18 °C — за 240 мин
Система электропитания: 400 В / 50 Гц
Потребляемая мощность: 2700 Вт
Хладагент: R404A / R452A
Система оттайки: автоматическая, горячим газом
Вес нетто / брутто: 215 кг / 307 кг

Оформите заказ на шкаф шоковой заморозки Polair CR15-G 380 В и повысьте эффективность своей кухни с профессиональным оборудованием нового поколения!