Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-L

Описание

(!) (!)

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-L — это компактное и функциональное решение из линейки Light, созданное для быстрого охлаждения и глубокой заморозки продуктов после термической обработки. Модель рассчитана на 10 уровней GN1/1 или EN 400×600 и используется на предприятиях общественного питания, в кулинарных цехах и пекарнях. Устройство работает в двух режимах — мягком и жёстком, обеспечивая высокое качество охлаждения при сохранении текстуры и вкуса продукта. Шокер Polair CR10-L оснащён термощупом, удобным управлением и эргономичным дизайном, что делает его оптимальным выбором для ежедневного использования.

Особенности модели CR10-L:

Вместимость: 10 уровней GN1/1 или EN 400×600
Температура в камере до −35 °C
Режим охлаждения: от +90 °C до +3 °C — за 90 минут
Режим заморозки: от +90 °C до −18 °C — за 240 минут
Игольчатый термощуп в комплекте
Электронный блок управления с классическим дисплеем
Эргономичная ручка, встроенная в торец двери
Возможна установка на колёсах (опция)

Преимущества

Подходит для пекарен, кафе, ресторанов и столовых
Снижает себестоимость готовых блюд за счёт заготовок
Обеспечивает равномерную заморозку без повреждения структуры
Упрощённое управление и быстрая настройка параметров
Низкое энергопотребление и компактные габариты
Возможность установки пароконвектомата соответствующего размера на корпус

Режимы и функции

Мягкое охлаждение — для щадящей обработки чувствительных продуктов
Жёсткое замораживание — интенсивный режим для быстрого формирования микрокристаллов
Остановка по времени или по температуре в центре продукта
Принудительная оттайка естественными теплопритоками при открытой двери