Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G

Описание

(!) (!)

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G — это высокопроизводительное профессиональное оборудование из линейки Grande, предназначенное для интенсивного охлаждения и глубокой заморозки продуктов питания после термической обработки. Модель рассчитана на 10 уровней GN1/1 или EN 400×600 и идеально подходит для ресторанов, производственных кухонь, пекарен и кулинарных цехов. Шкаф обеспечивает санитаризацию рыбы для подачи в сыром виде, а также поддерживает режим закалки мороженого после фрезерования. Надёжный корпус из нержавеющей стали, мощная система охлаждения и интеллектуальное управление делают этот холодильный шкаф для шоковой заморозки незаменимым инструментом на профессиональной кухне.

Особенности модели CR10-G:

Вместимость 10 гастроемкостей GN1/1 или противней 400×600 мм
Температурный диапазон в камере до −40 °C
Интенсивное охлаждение от +90 °C до +3 °C — за 90 минут
Глубокая заморозка от +90 °C до −18 °C — за 240 минут
Поддержка режима санитаризации рыбы и закалки мороженого
Установка на направляющих или пароконвектомате
Многофункциональный контроллер с русским интерфейсом
Встроенный термощуп с подогревом — в комплекте

Преимущества

Подходит для интенсивного круглосуточного использования
Ускоряет производственные процессы и снижает пищевые потери
Обеспечивает санитарную безопасность блюд
Сохраняет структуру, вкус и цвет готовых продуктов
Повышает срок хранения и товарный вид заготовок
Идеально подходит для мороженого, рыбы, мясных и кондитерских изделий
Эргономичная дверная ручка во всю высоту
Автоматическая оттайка системы испарения горячим газом

Режимы и функции

Жёсткое и мягкое охлаждение с регулировкой параметров
Интенсивная заморозка с формированием микрокристаллов
Мягкая заморозка для чувствительных продуктов
Санитаризация рыбы при температуре −40 °C (камера) и −18 °C (в ядре)
Закалка мороженого — для равномерной консистенции и длительного хранения
Завершение цикла по таймеру или по температуре ядра
Контроль по температурному щупу с подогревом

Особенности эксплуатации

Устойчив к внешним температурам до +40 °C
Корпус из AISI 304, толщина теплоизоляции — 61 мм
Надёжная конструкция с простым обслуживанием
Возможность установки на ножках или колёсах (опция)
Быстрый запуск и настройка режимов работы
Простой доступ к компонентам для технического обслуживания

Технические характеристики

Габаритные размеры (Ш×Г×В): 800×860×1620 мм
Количество уровней: 10 GN1/1 или EN 400×600
Масса охлаждаемого продукта: 36 кг
Масса замораживаемого продукта: 25 кг
Температура в камере: до −40 °C
Режим охлаждения: от +90 °C до +3 °C за 90 минут
Режим заморозки: от +90 °C до −18 °C за 240 минут
Система электропитания: 400 В / 50 Гц
Потребляемая мощность: 1300 Вт
Тип хладагента: R404A или R452A
Система оттайки: автоматическая, горячим газом
Вес нетто / брутто: 166 кг / 252 кг

Оформите заказ на шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G прямо сейчас и получите профессиональное решение для вашего предприятия с гарантией качества от российского производителя!