Шкаф для вызревания сыра Polair CS107 Cheese

Шкаф холодильный для вызревания сыра Polair CS107 Cheese — профессиональное оборудование для созревания твёрдых и полутвёрдых сыров с точно регулируемыми климатическими параметрами. Модель идеально подходит для сыроварен, кулинарных мастерских, гастрономических бутиков и ресторанов, обеспечивая условия, идентичные традиционным подвалам. Устройство поддерживает стабильную температуру, влажность и циркуляцию воздуха, что позволяет достигать стабильного качества продукции и высокого уровня зрелости сыров. Элегантный внешний вид, выполненный в стиле нержавеющей стали, делает шкаф не только технологичным, но и презентабельным элементом интерьера.

Особенности модели CS107 Cheese:

• Инновационная холодильная система исключает заветривание и перегрев.
• Диапазон температур от -2 до +30 °C позволяет подобрать оптимальные условия под каждый сорт.
• Ультразвуковой увлажнитель обеспечивает влажность от 60 до 95% — критичный параметр для формирования сырной корки.
• Электронное управление с русифицированной панелью и возможностью сохранения программ.
• Подсветка и стеклопакет двери дают визуальный контроль без нарушения микроклимата.
• Корпус и камера выполнены из прочной нержавеющей стали.
• Педаль открывания — для работы без помощи рук.
• Возможны две комплектации полок: из нержавейки или с полимерным покрытием.

Применение

• Вызревание твёрдых и полутвёрдых сыров (пармезан, гауда, чеддер и пр.)
• Созревание сыров с мытой или натуральной коркой
• Хранение и демонстрация авторской продукции в магазине
• Создание микроклимата для сырных экспериментов и малых партий

Преимущества

• Точный контроль параметров — стабильная влажность и температура.
• UV-лампа и LED-подсветка — защита от плесени, визуальный контроль.
• Полная термоизоляция — корпус цельнозаливной, исключает теплопотери.
• Работа при температуре до +40 °C — подходит для горячих кухонь.
• Автоматическая оттайка и испарение конденсата — без участия персонала.
• Экономичность — использование хладагента R290 снижает энергозатраты.
• Разнообразие полок — выбор между металлическими и сетчатыми вариантами.
• Совместимость с HACCP — подходит для предприятий с контролем пищевой безопасности.

Особенности эксплуатации

• Подключение к системе водоснабжения с фильтрацией и канализации обязательно.
• Рекомендуется использовать деминерализованную воду для увлажнителя.
• Поддержание чистоты внутренних элементов продлевает срок службы.
• Допускается эксплуатация при температуре помещения от +12 до +40 °C и влажности не выше 60%.

Технические характеристики

• Диапазон температур: -2…+30 °C
• Регулируемая влажность: от 60 до 95%
• Объем камеры: 700 л
• Габариты (ШxГxВ): 697x1005x1960 мм
• Электропитание: 230 В / 50 Гц
• Потребляемая мощность: до 900 Вт
• Ультразвуковой увлажнитель: в комплекте
• UV-лампа: нет
• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь
• Комплектация:
  • Тип 1 — 4 перфорированные полки из нержавеющей стали
  • Тип 2 — 4 сетчатые полки с полимерным покрытием
• Педаль: в комплекте
• Вес нетто/брутто: 160 / 190 кг
• Размер в упаковке: 790x1080x2125 мм
• Хладагент: R290 (пропан)